Gouache är en täckande vattenfärg som görs av mindre fint rivet pigment, än det som ingår i transparenta akvarellfärger. Bindemedlet kan i billigare gouachefärger bestå av krita annars används gummi-arabicum, precis som i ren akvarellfärg. Gouachemåleri har mindre lyskraft än ren akvarell, men är en fantastisk teknik för motiv som behöver bearbetas. Konstnären kan lägga mörkare färger och sedan tillföra ljusare detaljer. Ett tillvägagångssätt som inte passar akvarell. Det är vanligt att man målar gouache på akvarellpapper.